La receta de hoy, aunque en Estepa es conocida como asopaipas, en otros lugares se la conoce como sopaipas, ayuyas, tortas fritas, masa frita, sopaipillas, frutas de sartén, etc. Este plato es un homenaje a la cocina sencilla y con pocos recursos, ya que con pocos elementos se obtiene un producto que sirve para desayunar, almorzar, merendar o cenar.
Más información y receta de las Asopaipas de la Abuela Gabriela en el blog Asopaipas.