La Colchona es la casa de mantecados y polvorones más antigua de Estepa, remontándose su historia al año 1850.
En ese año, Doña Micaela Ruiz Téllez, apodada «La Colchona», comenzó a utilizar para otro fin la manteca resultante de las matanzas de cerdos que hacía en las casas más señoriales de Estepa.
Con ella hacía unos dulces llamados «mantecate», que duraban poco, así que les añadió harina y les dio calor, eliminando así la humedad para obtener un producto consistente por fuera pero tierno por dentro.
Al poco tiempo sus dulces comenzaron a obtener fama y a comercializarse en poblaciones cercanas a Estepa, quedando el nombre de la localidad para siempre asociado al producto.
Tras cinco generaciones, los descendientes de Micaela siguen utilizando sus recetas clásicas para hacer mantecados tradicionales de alta calidad.
Especialidades de La Colchona
En La Colchona tienen un surtido de especialidades que deleitan tanto a quienes les suelen gustar los dulces como a quienes les gustan menos. Estas son las especialidades:
Mantecados de chocolate: siguiendo la receta artesanal y cocidos en horno de leña.
Hojaldrada: se elaboran artesanalmente obteniendo una masa crujiente. Luego se cuecen en horno de leña.
Cocochas: bolitas de coco refinado muy exquisitas y de gran prestigio.
Peruanas: son unas pastitas elaboradas principalmente con almendra. Muy buenas.
Paraísos: se trata de un pastelito relleno de cabello de ángel con coco rallado en su parte superior.
Dulcipanes: es un pastelito jugoso similar a los mazapanes, con un relleno exquisito de cabello de ángel.
Caprichos: elaborados de forma artesanal a base de almendra refinada y cocidos en horno de leña.
Pastel de Gloria: son unas bolitas rellenas de yema, riquísima.
Giraldillo: dulce cubierto de chocolate blanco que encanta a todos.
Milhojas cubiertas de chocolate: clásica milhojas con una cobertura de chocolate.
Sueños de chocolate: es un producto hecho con almendra y de apariencia similar al pastel de gloria.
Comprar polvorones y mantecados de La Colchona en Estepa
Los dulces tradicionales hechos en horno de leña que hacen en la fábrica de La Colchona se pueden adquirir o bien en el despacho de su fábrica o bien mediante pedidos por internet.
La Colchona: El sabor de la tradición
Los dulces navideños de La Colchona gozan de un gran reconocimiento, tanto dentro de Estepa como en el resto del territorio nacional.
Han recibido felicitaciones incluso de la Casa Real Española, así como artículos en numerosos medios de comunicación de gran prestigio, entre los que destacan, por ejemplo, el New York Times.