Bienvenido a la página más completa sobre Polvorones y Mantecados de Estepa.
En este artículo vamos a conocer el mundo de los mantecados y polvorones de Estepa. Veremos las recetas más populares, las diferencias entre polvorón y mantecado, las marcas más conocidas y conoceremos su historia.
Haciendo click en el siguiente botón podrás ver un listado con todas las fábricas que hay actualmente en Estepa dedicándose a la producción y venta de polvorones y mantecados.
Si tienes interés en recetas de polvorones y mantecados, te recomendamos que visites nuestra amplia sección de sabrosas recetas caseras. En esa sección, podrás encontrar recetas de mantecados tradicionales, por si te quieres aventurar a preparar los tuyos propios.
➡️ Diferencias entre Mantecado y Polvorón
Hay una gran confusión entre los consumidores de estos dulces con el uso de los nombres mantecado y polvorón. Además, en España se emplea también el nombre polvorón para otro tipo de dulces, lo que hace que se cree mayor confusión.
El originario es el dulce del mantecado, que se llama así por llevar manteca de cerdo. Luego surgió la palabra polvorón para denominar a un tipo de mantecado que llevaba una gran cantidad de almendras, menos de harina y tenía azúcar glass por encima.
También se modificó su aspecto, dado que una vez envueltos no se podían diferenciar por sus ingredientes, al polvorón se les dio una forma ovalada, diferente de la redondeada de los mantecados.
Partiendo de esta diferencia inicial ya cada fabricante ha ido innovando en las recetas introduciendo sabores y formas, pero si pruebas ambos podrás ver su diferencia de textura y sabor.
➡️ Tipos de mantecados y polvorones
Los amantes de lo dulce y de las tradiciones están de enhorabuena, ya que tienen actualmente muchas variedades que han nacido estos últimos años con el crecimiento de la comercialización nacional e internacional. Manteniendo la receta original, se le han añadido algunos algunos sabores nuevos y sorprendentes.
A continuación ponemos un listado de los mantecados más conocidos:
- Mantecados caseros hecho a mano: Con sus ingredientes tradicionales, harina, manteca, azúcar y canela.
- Mantecado industrial con canela y ajonjolí: Los mismos ingredientes más ajonjolí y canela, se producen en las fábricas.
- Mantecado de limón: Se le añade ralladura de limón.
- Mantecados de chocolate: Empleando cacao en polvo.
- Mantecado de almendra: Incluyendo en su fabricación almendras trituradas.
- Mantecado de coco: Con ralladura de coco.
El polvorón es una especialidad de mantecado que ha creado su propia identidad, teniendo además una forma distinta y peculiar, visualmente se distinguen porque llevan azúcar en polvo o azúcar glasé por encima espolvoreada.
- El Polvorón: Tiene los ingredientes básicos de un mantecado pero la presencia de la almendra es mucho mayor, por lo que tiene un sabor distinto y peculiar.
Ahora ya conoces la diferencia entre mantecado y polvorón, los segundos tienen almendras coma ingrediente principal, su forma es ovalada, y están cubiertos de azúcar espolvoreada por encima. Sus sabores son muy diferentes, para comprobarlo lo mejor es que le des un delicioso bocado a cada uno y lo compruebes tu mismo.
👌 Las marcas más famosas de mantecados y polvorones que puedes comprar
Conoce las marcas más reconocidas del mercado, entra en cada una para descubrir su historia y sus productos más famosos y populares.
Los Polvorones y los mantecados son unos de los dulces más famosos de España. Un apetitoso bocado durante todo el año pero sobre todo en navidad.
Fabricados con ingredientes naturales, basados en una receta casera y centenaria, realizados con mucho cariño.
Cuenta la leyenda que por el siglo XVI se comenzaron a fabricar los primeros mantecados en Estepa o Antequera, aquí no se ponen de acuerdo entre las dos poblaciones, debido a excedente de manteca de lechón y cereales.
Actualmente los dulces caseros se hacen como en sus orígenes, han tenido muy pocas variaciones, excepto que ahora se venden secos para que duren más tiempo. Este proceso se comenzó a utilizar para poder vender fuera de sus localidades y además el secado no varía la receta.
Estepa, cuna de los mantecados y polvorones.
Las población más importante de Andalucía de la industria del mantecado es Estepa. Allí nació este dulce y eso hace que la localidad viva muy centrada en su producción, disponiendo de museos, visitas a fábricas, tiendas de cada marca, talleres para aprender a hacerlos, etc.