Recetas de la comarca de Estepa: Serradura de dulce de leche
Este dulce tiene su origen en Portugal y su receta está extendida también por Extremadura. La presentación de hoy es una variante estepeña creada por el blog Asopaipas.
ingredientes
Recetas de la comarca de Estepa: Encebollado de bacalao
La gastronomía popular de la comarca de Estepa ha estado asociada a platos sencillos que acompañasen durante las jornadas de trabajo en el campo.
Recetas de la comarca de Estepa: Patatas con tomate
Las patatas con tomate se presentan como un plato sencillo que con pocos ingredientes y un poco de elaboración se convierte en todo un triunfo para el paladar.
Recetas de la comarca de Estepa: Mojete de espárragos
Esta receta, sencilla y económica, es muy típica de la Sierra Sur sevillana, adaptando cada casa el plato a su gusto. Es muy fácil de preparar y los ingredientes que la componen son espárragos trigueros, ajos, pimentón dulce, agua, pan duro del día anterior y un huevo por persona.
Recetas de la comarca de Estepa: Mantecados de canela
En plena campaña de mantecados y polvorones, en la que las fábricas de Estepa están a pleno rendimiento, compartimos la receta de uno de los mantecados más famosos del mundo.
Recetas de la comarca de Estepa: Arroz con castañas
Este postre no solo es típico de Estepa, sino también de otros pueblos cercanos como pueden ser Gilena o Aguadulce. Los contrastes de sabores y las especias que lo componen lo convierten en un plato ideal para sorprender al final del almuerzo o cena.
Recetas de la comarca de Estepa: Olla con arroz
Un plato sencillo pero contundente, compuesto por garbanzos, arroz, un poco de tocino, gallina y patatas. Muy importante antes de su preparación el poner en remojo los garbanzos la noche antes para que se pongan blandos.
Recetas de la comarca de Estepa: Magro con tomate
En gran parte de los bares de Estepa puede degustarse el magro con salsa de tomate y patatas fritas caseras. Es un plato sencillo, con ingredientes de calidad, habitual no solo de los bares estepeños sino también de la mesa de cada familia.
Recetas de la comarca de Estepa: Asopaipas de la Abuela Gabriela
La receta de hoy, aunque en Estepa es conocida como asopaipas, en otros lugares se la conoce como sopaipas, ayuyas, tortas fritas, masa frita, sopaipillas, frutas de sartén, etc.
Recetas de la comarca de Estepa: Roscos fritos de la Abuela Pili
Una receta de preparación sencilla e ideal para compartir, ya que gusta a todos. El ingrediente esencial para que queden unos roscos fritos deliciosos es la harina Yolanda, y su toque final una vez escurrido el aceite, el rebozarlos bien en azúcar.